New

Кофе в зернах Суматра Поллунг

Обработка: Вет-Халл

Сорт: Смешанные разновидности

Высота: 1200 - 1500 м

Букет: ежевика, лемонграсс, корица, шоколад

Кофе из Поллунга славится своими характерным вкусовым профилем, который формируется благодаря богатым вулканическим почвам и идеальным климатическим условиям Северной Суматры.

Его бархатистый характер без излишней кислотности делает его идеальным выбором для любителей классического фильтра на каждый день.

Метод гилинг басах или вет-халл - этот способ распространен именно в Индонезии. Собранные ягоды депульпируют и быстро сушат. Если в иных случаях кофе доводят до уровня влажности 11-12%, то при полумытом способе ограничиваются 30-35% содержания влаги. Затем зерна очищают от пергаментной оболочки - пачмента. После их вновь сушат для длительного хранения.

Горечь

Кислотность