New

Кофе в зернах Коста-Рика Уильям мора

Обработка: натуральная анаэробная

Сорт: Катурра

Высота: 1600 м

Букет: мармелад кола, розовое вино, конфета с черносливом

Состав: 100% кофе натуральный свежеобжаренный в зёрнах. Не содержит ароматичных добавок и примесей. Условия хранения: кофе хранить в сухом прохладном месте в плотно закрытом пакете при температуре не выше 27с и относительной влажности воздуха не более 75%

Регион: Лос Сантос,Паритийя

Разновидность: катурра

Уильям Мора с семьей являются фермерами уже в третьем поколении. У него с женой Ольгой Альпизар 4 детей, и все они помогают родителям в производстве кофе, но в особенности старшая дочь, Хелен. Их фермы расположены на высоте 1600 м над уровнем моря, в отдаленной части Тарразу, под названием Партийя. Это труднодоступная местность, в некоторых частях которой до сих пор нет телефонной связи. Здесь почти всегда туман и очень влажно.

Cемья выращивает такие разновидности кофейных деревьев, как катурра и катуаи. Один из их приоритетов - забота об окружающей среде; поэтому они не используют гербициды для борьбы с сорняками, а вместо этого вырезают сорняки вручную, что требует гораздо больше усилий. Они удобряют 3 раза в год, а также применяют средства против листовой ржавчины два или три раза в год. Им нравится поддерживать плодородие фермы с помощью органического компоста своего скота. Их скот предназначен только для их собственного потребления, но их основной деятельностью и источником дохода является кофе.

Горечь

Кислотность