Краснодар

Режим работы:

Пн - Вс с 10:00 до 21:00

г. Краснодар, ул. Зиповская 5, литер Г

+7 (861) 248-18-01 +7 (988) 248-18-01 Обратный звонок

Дата следующей обжарки кофе:

250719

Руанда Нямашеке Пиберри

Масса нетто: 250 гр.
850 руб.
Характеристики:

Ферма: объединение малых ферм

Регион: Нямашеке

Обработка: мытая 

Сорт: Бурбон пиберри 

Высота произрастания: 1700-2000 м 

Вкус: красное яблоко, молочный шоколад

Послевкусие: яблоко красное, горные травы, чай зелёный

Аромат: яблоко, молочный шоколад 

Тело: среднее

Кислотность: средняя-выше среднего 


Иногда случается, что в плоде кофейного дерева формируется не два зерна, а одно (второе зерно просто не смогло развиться). Это и есть пиберри. 

Пиберри долгое время считался дефектом, но сейчас многие признали эти зерна отдельным сортом и даже причисляют его к премиум-сегменту. 
У ценителей считается, что кофе пиберри обладает более ярким вкусовым «букетом», потому что при формировании ягоды, все питательные элементы получает одна ягода, а не две. Так же яркость вкуса объясняется тем, что закругленная форма зерна, в отличие от обычных зерен с более тонкими и острыми краями, лучше проходит процесс обжарки, а это делает вкус напитка более равномерным и насыщенным. 

Отбор зерен пиберри – очень трудоемкий процесс. Вся сортировка происходит вручную на этапе обработки, так как на этапе сбора невозможно отличить обычную ягоду от ягоды пиберри. 
На каппинге (дегустации) этот лот сильно удивил экспертов и показал себя как кофе, обладающий большим потенциалом. 

Данный лот является консолидацией усилий фермеров, экспортеров и нескольких станций обработки в Немешейке, самые крупные из которых - Гатаре и Гошако.

Выберите степень обжарки:



Способы приготовления:

  • помол очень мелкий
  • 14гр молотого кофе
  • 170мл воды
  • 65-95С температура воды
  • помол средний
  • 22гр молотого кофе
  • 93-97С температура воды
  • 340мл воды
  • помол мелкий
  • 18гр молотого кофе
  • 93С температура воды
  • 220мл воды
  • помол средний
  • 11 молотого кофе
  • 100мл воды
  • 99С температура воды
  • помол крупный
  • 8 гр молотого кофе
  • 94С температура воды
  • 100мл воды
  • помол крупный
  • 30гр молотого кофе
  • 90С температура воды
  • 540мл воды
*Обращаем ваше внимание, что самый важный индикатор правильных пропорций-это ваши предпочтения и личный вкус!

Смотрите также


Оставьте заявку

Если Вы хотите сделать заказ или у Вас есть вопросы то оставьте заявку на обратный звонок и мы перезвоним в ближайщее время!

Нажимая на кнопку «Отправить заявку» вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности