Краснодар

Режим работы:

Пн - Вс с 10:00 до 22:00

г. Краснодар, ул. Зиповская 5, литер Г

+7 (861) 248-18-01 +7 (988) 248-18-01 Обратный звонок

Дата следующей обжарки кофе:

230519

Кения Гуама АВ

Масса нетто: 250 гр.
950 руб.
Характеристики:

Ферма: Гуама, кооператив ферм Барагви

Регион: Кериньяга, деревня Гуама

Обработка: мытая

Сорт: SL-34, SL-28

Высота произрастания: 1800 м

Вкус: красная и черная смородина, маракуйя

Послевкусие: красные ягоды, сладкие ноты патоки, молочный шоколад

Аромат: черная смородина, патока, цветы

Тело: среднее

Кислотность: средняя – выше среднего


Станция обработки данного лота кофе названа в честь деревни, где она и находится – деревня Гуама, в которой кофе обрабатывается с 1974 года. Деревня Гуама расположена в регионе Кериньяга, где сосредоточен один из крупнейших кооперативов фермеров, носящий название Барагви.

Каждый лот состоит из кофе от сотни мелких фермерских хозяйств: фермеры привозят свой кофе на станцию, где зерна сортируются по размеру и отправляются на дальнейшую обработку. 

Данный сорт кофе вначале проходит сухую ферментацию, после чего отправляется на промывку в каналах и дальнейшую сушку на африканских кроватях в течение 21 дня. Фермеры в данном регионе в основном выращивают разновидности SL28 и SL34, и именно этот лот – смесь этих двух сортов кофе.

В данном регионе почва смешанная: вулканическая и песочная.

Выберите степень обжарки:



Способы приготовления:

  • помол очень мелкий
  • 14гр молотого кофе
  • 170мл воды
  • 65-95С температура воды
  • помол средний
  • 22гр молотого кофе
  • 93-97С температура воды
  • 340мл воды
  • помол мелкий
  • 18гр молотого кофе
  • 93С температура воды
  • 220мл воды
  • помол средний
  • 11 молотого кофе
  • 100мл воды
  • 99С температура воды
  • помол крупный
  • 8 гр молотого кофе
  • 94С температура воды
  • 100мл воды
  • помол крупный
  • 30гр молотого кофе
  • 90С температура воды
  • 540мл воды
*Обращаем ваше внимание, что самый важный индикатор правильных пропорций-это ваши предпочтения и личный вкус!

Смотрите также


Оставьте заявку

Если Вы хотите сделать заказ или у Вас есть вопросы то оставьте заявку на обратный звонок и мы перезвоним в ближайщее время!

Нажимая на кнопку «Отправить заявку» вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности