Программа «Основы»

Срок обучения: 2 дня (по 7 часов)

Курс для начинающих. Базовые навыки работы с эспрессо и молоком

1 день

Введение в мир кофе и история кофейного зерна.

  • Основные виды кофе, разница арабики и робусты.
  • Как выращивают кофе и что такое кофейный пояс?
  • Какие бывают виды обработок кофейной ягоды?
  • Как влияет обжарка на вкус зерна и чем отличаются виды обжарок?

Оборудование: кофемашина и кофемолка.

  • Устройство эспрессо-машин и кофемолок. Как за ними ухаживать, как часто чистить и почему это важно?

Эспрессо.

  • Разбираем факторы, влияющие на вкус качественного эспрессо.
  • Как настраивать помол, работать с граммовкой и трамбовкой?
  • Практика.

Экстракция и заваривание напитка.

  • Понятие экстракции (недоэкстракт\переэкстракт)
  • Практика.

Основные ошибки бариста.

2 день

Основы работы с молоком.

  • Какое выбрать молоко?
  • Требования гигиены при работе с молоком.
  • Молочные аксессуары.
  • Как добиться глянцевой пены и какая должна быть температура?
  • Базовые рисунки методом вливания.
  • Практика.

Правила этикета бариста.

  • Роль бариста и принципы обслуживания.
  • Гигиена и техника безопасности.
  • Чистота и ежедневный сервис оборудования.
  • Что предложить гостю?
  • Получение сертификата.
Цена:
20 000 руб.

Отзывы (12)

Юлия Чибышева

17.02.2022

Проходила обучение у тренера Анны, остались только самые положительные воспоминания и впечатления: неповторимый запах свежеобжаренного кофе, современное оборудование, приятная атмосфера, наличие удобных фишек и многое другое. Отдельное спасибо за полученные знания и опыт приготовления отличного кофе. И ещё одна небольшая приятность - наличие обратной связи с тренером, т.е. после прохождения курса всегда есть возможность получить совет или консультацию от тренера. Всем советую проходить обучение именно здесь.

Герман

15.12.2021

Курс - супер. Анна очень понятно и с большим интересом объясняет. Видно, что человек — мастер своего дела. У меня был курс по введению в специальность для басиста и я много полезного из этого курса узнал для себя. Сразу понял, как правильно настраивать помол, научился отличать плохой эспрессо от хорошего, правильно взбивать молоко. В общем, курс супер. Всем рекомендую!

Наталья Владелец кофейни

08.12.2021

Хочу сказать спасибо тренеру Ане. С уверенностью говорю: тот огонь и интерес, который вы зародили и развили во мне, не угасает до сих пор. Это очень сложно — сохранить и преобразовать чью-то заинтересованность и пройти с человеком все трудности и барьеры, возникающие на ранних этапах. Вы доносите информацию с интересом и любовью о своем деле. Вы правда не только крутой специалист, но и человек очень многогранный и излучаете тепло, которым делитесь со своими учениками. Мне было очень приятно иметь такой опыт, не только в плане обучения, но и в плане общения. Очень легко и приятно, к ВАМ хочется возвращаться. Спасибо вам огромное.

Анжелика, владелец кондитерской

25.08.2021

Проходила курс бариста Основы, чтобы контролировать качество у себя в кондитерской. Хочу поблагодарить Анечку за ее труд, за время, которое она провела со мной. За ее знания, которыми она поделилась со мной. Благодарна всему коллективу Радуга Кофе. Я очень рада, что обучалась у вас. Спасибо вам огромное.

Татьяна, Администратор

19.08.2021

Спасибо большое Ане за обучение. Была на курсе Основы. Очень понравилась манера преподнесения материала как теоретической части, так и практики. В общем, занятие прошло на одном дыхании и сразу видно, что с тобой работает специалист своего дела. Аня, ты супер!

Ангелина Владелец кофейни

14.05.2021

Моим тренером была чёткая Анюта, которая настолько вкусно и грамотно все преподносила, что спустя какие-то минут ты уже в процессе новых открытий и желания двигаться дальше. Если начинать все с нуля, то только с ней. Не умев ничего я добилась-таки латте что надо. Анюта открыла для меня мир кофе и без преувеличения стала для меня вдохновением погружаться дальше, ныряя с аквалангом. Высочайший профессионализм, отличное знание продукта, внимание ко всем мелочам, утонченное сопровождение всех действий. Для меня это лучший сенсей этого года. Респект всей команде Радуга кофе.

Зуриет Владелец кофейни

25.03.2021

Добрый день! Хочу поблагодарить Аню за Ваши курсы! Для меня это было что-то абсолютно новое и очень интересное! Все объяснялось на понятном мне языке. И самое главное, я научилась разбираться и варить кофе!!! Ещё благодарю за терпение и доброжелательное отношение!

Виктория

02.03.2021

Обучалась у Ани, курс Бариста - Основы. За два насыщенных дня я посмотрела на кофейную индустрию совершенно с другой стороны, которая отличается многообразием сортов кофе и способами приготовления всеми любимого напитка. Доступным языком мне объясняли всё, начиная от истории происхождения зёрен до правильной подачи кофе.
На курсе я познакомилась не только с самым распространенным бразильским кофе, но также дегустировала Эфиопию и многие другие виды, что позволило расширить мои представления о мире кофе.

Спасибо за профессионализм, хорошее настроение всей команды. Я нисколько не пожалела, что выбрала именно Радугу кофе :)

Алексей, Владелец кофейни / бариста

01.03.2021

Проходил обучение бариста, так как хочу открыть своё заведение со вкусным кофе. Пришёл в Радугу, потому что они предоставили самый приятный сервис и удобные условия обучения. Само обучение было информативным, много теории. Я узнал о таких нюансах кофе, о которых даже не догадывался ранее.

Благодарен Анне и Радуге за этот опыт, надеюсь на продолжение сотрудничества в моем бизнесе. Если вы хотите стать бариста и познакомиться с кофе - вам точно к этим ребятам!

Александр Олищук

21.02.2021

Проходя курсы в школе бариста "Радуга Кофе" я получил очень много положительных эмоций и невероятное количество новой информации про культуру кофе. До того как я пришёл обучаться, про кофе я не знал абсолютно ничего и не знал, насколько сложна и интересна профессия Бариста. Познакомился с новой для меня техникой, изучил аспекты приготовление кофе. Меня удивил насколько дружный и отзывчивый персонал у этой школы. Я проходил обучение у профессионала своего дела. Аня дала понять, что кофе это не просто напиток, как мне казалось раньше, а целое искусство. Безумно рад, что я прошёл курсы именно в этой школе.

Алексей, Бариста в кофейне Flat White Flat

29.06.2019

Невероятно рад, что попал на обучение в «Радугу Кофе».Во мне зажгли острый интерес к кофе. Даже не любимую мною теорию было очень интересно слушать и воспринимать, так как преподаватели действительно заинтересованы в том, чтобы поделиться этой информацией. Даже после обучения на интересующие меня вопросы с удовольствием отвечают и помогают. Это действительно бесценный опыт и знания на всю жизнь.

Николай Балычков, Планирует открывать свое заведение

17.02.2019

Добрый день! Хочу выразить благодарность сотрудникам "РадугиКофе" за квалифицированное обучение. Как выяснилось в процессе обучения, я не только мало что знал о кофе, но и никогда не пробовал настоящий, правильно приготовленный напиток! Всё очень здорово! Приятная, дружеская атмосфера. Высокий уровень специалистов, и сразу видно, когда люди любят своё дело. Спасибо вам!!!

Оставить отзыв
Оцените от 1 до 5
Оставьте заявку

Если Вы хотите сделать заказ или у Вас есть вопросы то оставьте заявку на обратный звонок и мы перезвоним в ближайшее время!

Отправляя заявку вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности