Школа бариста

• Введение в мир кофе и история кофейного зерна
• Узнаем об устройстве и принципах работы эспрессо-машин и кофемолок, а так же о факторах, влияющих на вкус напитка
• Разбираем факторы влияющие на вкус качественного эспрессо
• Научимся разбираться во вкусе эспрессо
• Научимся правильно трамбовать кофейную таблетку
• Готовим эспрессо и оттачиваем навыки настройки помола
• Подборка профессионального инвентаря
• Хранение и уход за кофейным оборудованием

Все о молоке:

• Знакомимся с процессом взбивания молока
• Учимся выбирать молоко
• Изучаем методы хранения молока
• Учимся взбивать молоко до средних температур (не перегревая и не оставляя холодным)
• Учимся контролировать уровень молочной пены
• Методы борьбы с перегретым молоком (Как использовать данный продукт)
• Готовим кофейные напитки с молоком
• Осваиваем базовые рисунки методом Вливания

Правила Этикета Бариста:

• Основные атрибуты хорошего бариста
• Использование и уход за инвентарем
• Искусство общения с гостем
• Учимся эффективно продвигать продукцию

*Весь расходный материал для обучения предоставляет компания "Радуга кофе"

• Введение в мир кофе и история кофейного зерна
• Узнаем об устройстве и принципах работы эспрессо-машин и кофемолок, а так же о факторах, влияющих на вкус напитка
• Разбираем факторы влияющие на вкус качественного эспрессо
• Научимся разбираться во вкусе эспрессо
• Научимся правильно трамбовать кофейную таблетку
• Готовим эспрессо и оттачиваем навыки настройки помола
• Подборка профессионального инвентаря
• Хранение и уход за кофейным оборудованием

Все о молоке:

• Знакомимся с процессом взбивания молока
• Учимся выбирать молоко
• Изучаем методы хранения молока
• Учимся взбивать молоко до средних температур (не перегревая и не оставляя холодным)
• Учимся контролировать уровень молочной пены
• Методы борьбы с перегретым молоком (Как использовать данный продукт)
• Готовим кофейные напитки с молоком
• Осваиваем базовые рисунки методом Вливания

Правила Этикета Бариста:

• Основные атрибуты хорошего бариста
• Использование и уход за инвентарем
• Искусство общения с гостем
• Учимся эффективно продвигать продукцию

АЛЬТЕРНАТИВА

• Познаём кофейные зёрна и их региональные особенности: кофейная ягода, виды обработок, сенсорный анализ.
• Учимся правильно выбирать зерно для альтернативы
• Изучаем важность помола при заваривании
• Учимся раскрывать вкус зерна в чашке
• Понятие экстракции в альтернативе. Анализ и разбор. Таблица Экстракции. Как ориентироваться и считать
• Оптимальные характеристики воды при заваривании альтернативы
• Знакомимся с основными видами альтернативного заваривания: метод пролива (пуровер) на примере способа заваривания «V60» и иммерсионный метод на примере способа заваривания «Aero press»
• Практика
• Каппинг

*Весь расходный материал для обучения предоставляет компания "Радуга кофе"

• Познаём кофейные зёрна и их региональные особенности: кофейная ягода, виды обработок, сенсорный анализ.
• Учимся правильно выбирать зерно для альтернативы
• Изучаем важность помола при заваривании
• Учимся раскрывать вкус зерна в чашке
• Понятие экстракции в альтернативе. Анализ и разбор. Таблица Экстракции. Как ориентироваться и считать
• Оптимальные характеристики воды при заваривании альтернативы
• Знакомимся с основными видами альтернативного заваривания: метод пролива (пуровер) на примере способа заваривания «V60» и иммерсионный метод на примере способа заваривания «Aero press»
• Практика
• Каппинг

*Весь расходный материал для обучения предоставляет компания "Радуга кофе"